功能超多的~檸檬 Lemon
作者：楊淑雯
檸檬味道極酸，很難直接入口，故經常扮演綠葉的角色。在料理中是萬能的調味料，可除去大多種的腥味及食物本身的異味，還具有殺菌作用，而增加食物的風味及衛生；在日常生活中也可運用成除污、除臭的天然清潔劑，例如將榨完汁的檸檬皮渣拿來泡澡用美白潔身，或者放入冰箱維持空氣新鮮…等。
檸檬具有高度鹹性，可維持身體的酸鹹平衡，對於人體的血液循環以及鈣質的吸引有相當大的助益，還具有良好的安胎止嘔作用，故又稱益母果，但若是有胃潰瘍或胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者請慎食。
檸檬也是美容水果之一，因其檸檬酸能去斑、防止色素沉著，內服外塗均有效果。檸檬本身就是美容妙品，可以促進胃裡蛋白分解砪的分泌，增加腸胃蠕動，幫助消化吸收。在國外的美容專家稱其為美容水果，認為檸檬汁可以潔膚美容，防止及消除皮膚色素的沉積，能使肌膚光亮美白。
別名：益母果、藥果、洋檸檬、西檸檬、黎檬
保健功效：抗老、護膚、殺菌、消除疲勞、預防心血管疾病與癌症
檸檬的營養價值
◆ 檸檬酸(又稱枸櫞酸)：是檸檬酸味的來源，可大幅提高人體新陳代謝率，活化檸檬酸循環，促使葡萄糖代謝以產生能量，並與乳酸等酸性物質結合，而消除疲勞。
◆ 酒石酸：參與檸檬酸循環，促使乳酸物質分解，以消除疲勞。
◆ 檸檬酸和檸檬多酚-可防止經濟艙症候群：二者均能有效預防深靜脈栓塞，調整血液循環，減低血凝塊的機會。而往往乘坐長途飛機的旅客往往需要長時間維持同一個姿勢，而經濟客艙的座位又不夠寬敞，因此容易產生深靜脈栓塞的情形，因此長途旅客可以適時飲用檸檬汁，可避免經濟艙症候群的發生。
◆ 維生素C：可抑制黑斑或維斑形成，美白皮膚，幫助傷口癒合，能抗老、抗壓、預防癌症與感冒。
◆ 鈣：檸檬本身含鈣，除此之外本身的檸檬酸還能與鈣結合，提高人體對鈣的吸收率，從而增加骨質密度，預防骨質疏鬆症。
◆ 鉀-預防高尿酸血症或痛風：普林代謝異常、尿酸無法順利排出，使血中尿酸過高，易引發高尿酸血症，甚至進一步造成痛風。而檸檬中的鉀可調節細胞內的酵素反應，促進熱量代謝，還能使體內代謝多餘的水分、鈉、尿酸、廢物等，促進尿酸排泄，對預防高尿酸血症或痛風有益。(普林是體內遺傳物質上的一種含氮物質，普林可來自於身體自行合成、身體組織的分解及富含核蛋白的食物；普林經由肝臟代謝形成尿酸，最後由腎臟將尿酸排出體外。)
如何選購：選擇外皮光澤，具有重量感為佳。
